維生素E

CAS NO.：2074-53-5

分子式：

C₂₉H₅₀O₂

維生素E 

別名：生育酚;維他命E；生育酚（維生素E）；

天然維生素E，為無色或幾乎無色或淺黃色或淺黃綠色粉末。

維生素E亦稱維他命E，為一重要的抗氧化劑。維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，維生素E苯環(huán)上的酚羥基被乙?；?酯水解為酚羥基后為生育酚，因此又被人稱為生育酚或產(chǎn)妊酚。溶于脂肪和乙醇等有機(jī)溶劑中，不溶于水，對(duì)熱、酸穩(wěn)定，對(duì)堿不穩(wěn)定，對(duì)氧敏感，對(duì)熱不敏感，但油炸時(shí)維生素E活性明顯降低。在食油、水果、蔬菜及糧食中均存在。維生素E是一種有8種形式的脂溶性維生素，常被用于乳霜和乳液中。

      用途：營養(yǎng)增加劑、抗氧化劑。